Антоціани, природні пігменти, що відповідають за яскраві кольори багатьох фруктів, овочів та квітів, були предметом широких досліджень через їх потенційну користь для здоров'я. Було встановлено, що ці сполуки, що належать до флавоноїдної групи поліфенолів, пропонують широкий спектр властивостей, що сприяють здоров’ю. У цій статті ми вивчимо конкретні переваги для здоров'я антоціанів, що підтримуються науковими дослідженнями.
Антиоксидант
Однією з найбільш добре задокументованих переваг для здоров'я антоціанів є їх потужна антиоксидантна активність. Ці сполуки мають здатність нейтралізувати вільні радикали, які є нестабільними молекулами, які можуть спричинити окислювальне пошкодження клітин і сприяти розвитку хронічних захворювань, таких як рак, серцево -судинні захворювання та нейродегенеративні порушення. Під час відбиття вільних радикалів антоціаніни допомагають захистити клітини від окисного стресу та знижувати ризик цих захворювань.
Кілька досліджень продемонстрували антиоксидантну здатність антоціанів. Наприклад, дослідження, опубліковане в Журналі сільськогосподарської та харчової хімії, виявило, що антоціани, витягнуті з чорного рису, виявляють сильну антиоксидантну активність, ефективно інгібуючи окислювальне пошкодження ліпідів та білків. Ще одне дослідження, опубліковане в Журналі харчування, показало, що споживання екстракту чорної смородини, багатий антоціаном, призвело до значного збільшення антиоксидантної здатності в плазмі крові у здорових людей. Ці висновки підкреслюють потенціал антоціанів як природних антиоксидантів з сприятливим впливом на здоров'я людини.
Протизапальні властивості
Окрім їх антиоксидантних ефектів, було показано, що антоціани мають протизапальні властивості. Хронічне запалення є поширеним основним фактором при багатьох захворюваннях, і здатність антоціанінів модулювати запальні шляхи може мати позитивний вплив на загальний стан здоров'я. Дослідження показали, що антоціаніни можуть допомогти зменшити вироблення прозапальних молекул та інгібувати активність запальних ферментів, тим самим сприяючи лікуванню запальних станів.
У дослідженні, опублікованому в Журналі сільськогосподарської та харчової хімії, було досліджено протизапальні ефекти антоціанів з чорного рису в мишачій моделі гострого запалення. Результати показали, що багатий на антоціанін екстракт значно знизив рівень запальних маркерів та пригнічував запальну реакцію. Аналогічно, клінічне випробування, опубліковане в Європейському журналі клінічного харчування, повідомляло, що добавка з екстрактом, багатим антоціаном, призводить до зниження маркерів системного запалення у людей із зайвою вагою та ожирінням. Ці висновки свідчать про те, що антоціани мають потенціал для пом'якшення запалення та пов'язаних з ними ризиків для здоров'я.
Серцево -судинне здоров'я
Антоціани пов'язані з різними серцево -судинними перевагами, що робить їх цінними для сприяння здоров’ю серця. Дослідження показали, що ці сполуки можуть допомогти покращити ендотеліальну функцію, знизити артеріальний тиск та пригнічувати утворення атеросклеротичних бляшок, тим самим знижуючи ризик серцево -судинних захворювань, таких як захворювання серця та інсульт. Захисні ефекти антоціанів на серцево-судинну систему пояснюються їх антиоксидантними та протизапальними властивостями, а також їх здатністю модулювати ліпідний метаболізм та покращувати функцію судин.
Метааналіз, опублікований в Американському журналі клінічного харчування, оцінював вплив споживання антоціаніну на фактори серцево-судинного ризику. Аналіз рандомізованих контрольованих досліджень показав, що споживання антоціаніну було пов'язане зі значним зниженням маркерів окисного стресу та запалення, а також поліпшенням ендотеліальної функції та ліпідних профілях. Ще одне дослідження, опубліковане в Журналі харчування, досліджувало вплив вишневого соку, багатий антоціаном на артеріальний тиск у дорослих людей з легкою та помірною гіпертонією. Результати показали, що регулярне споживання вишневого соку призвело до значного зниження систолічного артеріального тиску. Ці висновки підтримують потенціал антоціанів у сприянні серцево -судинному здоров’ю та зниженні ризику серцево -судинних захворювань.
Когнітивна функція та здоров'я мозку
Нові дані свідчать про те, що антоціани можуть відігравати роль у підтримці когнітивної функції та здоров’я мозку. Ці сполуки були досліджені на їх потенційні нейропротекторні ефекти, особливо в контексті вікового когнітивного зниження та нейродегенеративних захворювань, таких як Альцгеймера та Паркінсона. Здатність антоціанів перетинати гематоенцефалічний бар'єр та чинити захисний вплив на клітини мозку викликала інтерес до їх потенціалу для профілактики та управління неврологічними розладами.
У дослідженні, опублікованому в Журналі сільськогосподарської та харчової хімії, було вивчено вплив екстракту чорниці, багату антоціаном на когнітивні показники у дорослих людей з легким когнітивним порушенням. Результати продемонстрували, що доповнення з екстрактом чорниці призвело до вдосконалення когнітивної функції, включаючи пам'ять та виконавчу функцію. Ще одне дослідження, опубліковане в журналі Neuroscience, досліджувало нейропротекторні ефекти антоціанів у мишачій моделі хвороби Паркінсона. Результати показали, що багатий антоціаніном екстракт чорної смородини чинив захисний вплив на дофамінергічні нейрони та покращений руховий дефіцит, пов’язаний із захворюванням. Ці висновки свідчать про те, що антоціани мають потенціал підтримувати когнітивну функцію та захищати від нейродегенеративних розладів.
Висновок
Антоціаніни, природні пігменти, що містяться в різних джерелах рослин, пропонують цілий ряд корисних для здоров'я, включаючи антиоксидантні, протизапальні, серцево-судинні та нейропротекторні ефекти. Наукові дані, що підтверджують властивості, що сприяють здоров’ю, антоціанінів підкреслюють свій потенціал для просування загального здоров’я та добробуту. Оскільки дослідження продовжують розкривати конкретні механізми дії та терапевтичного застосування антоціанів, їх включення в дієтичні добавки, функціональні продукти та фармацевтичні продукти можуть запропонувати нові можливості для використання їх сприятливого впливу на здоров'я людини.
Список літератури:
Hou, DX, Ose, T., Lin, S., Harazoro, K., Imamura, I., Kubo, Y., Uto, T., Terahara, N., Yoshimoto, M. (2003). Антоціанідіни індукують апоптоз у клітинах промієлоцитарного лейкемії людини: структура-активність та механізми. Міжнародний журнал онкології, 23 (3), 705-712.
Wang, LS, Stoner, GD (2008). Антоціани та їх роль у профілактиці раку. Листи раку, 269 (2), 281-290.
Він, Дж., Джиусті, М.М. (2010). Антоціани: природні барвники з властивостями, що сприяють здоров’ю. Щорічний огляд харчових наук та технологій, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015). Антоціани. Успіхи в харчуванні, 6 (5), 620-622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013). Випадок споживання антоціаніну для сприяння здоров’ю людини: огляд. Комплексні огляди в галузі харчових наук та безпеки харчових продуктів, 12 (5), 483-508.
Час посади: 16-2024 травня
