Антоціани, природні пігменти, відповідальні за яскраві кольори багатьох фруктів, овочів і квітів, були предметом значних досліджень через їх потенційну користь для здоров’я.Було виявлено, що ці сполуки, що належать до флавоноїдної групи поліфенолів, мають широкий спектр корисних властивостей.У цій статті ми розглянемо конкретні переваги антоціанів для здоров’я, підтверджені науковими дослідженнями.
Антиоксидантні ефекти
Однією з найбільш добре задокументованих переваг антоціанів для здоров’я є їх потужна антиоксидантна активність.Ці сполуки мають здатність нейтралізувати вільні радикали, які є нестабільними молекулами, які можуть викликати окислювальне пошкодження клітин і сприяти розвитку хронічних захворювань, таких як рак, серцево-судинні захворювання та нейродегенеративні розлади.Поглинаючи вільні радикали, антоціани допомагають захистити клітини від окисного стресу та зменшити ризик цих захворювань.
Кілька досліджень продемонстрували антиоксидантну здатність антоціанів.Наприклад, дослідження, опубліковане в Journal of Agricultural and Food Chemistry, показало, що антоціани, витягнуті з чорного рису, виявляють сильну антиоксидантну активність, ефективно пригнічуючи окисне пошкодження ліпідів і білків.Інше дослідження, опубліковане в Journal of Nutrition, показало, що споживання багатого антоціанами екстракту чорної смородини призвело до значного збільшення антиоксидантної здатності плазми у здорових людей.Ці висновки підкреслюють потенціал антоціанів як природних антиоксидантів із сприятливим впливом на здоров’я людини.
Протизапальні властивості
На додаток до антиоксидантної дії антоціани, як було показано, мають протизапальні властивості.Хронічне запалення є поширеним фактором, що лежить в основі багатьох захворювань, і здатність антоціанів модулювати шляхи запалення може мати позитивний вплив на загальний стан здоров’я.Дослідження показали, що антоціани можуть допомогти зменшити вироблення прозапальних молекул і пригнічувати активність запальних ферментів, тим самим сприяючи управлінню запальними станами.
Дослідження, опубліковане в Journal of Agricultural and Food Chemistry, досліджувало протизапальну дію антоціанів з чорного рису на мишачій моделі гострого запалення.Результати показали, що екстракт, багатий антоціанами, значно знижував рівень маркерів запалення та пригнічував запальну реакцію.Подібним чином клінічне дослідження, опубліковане в European Journal of Clinical Nutrition, показало, що додавання екстракту чорниці, багатого на антоціани, призвело до зменшення маркерів системного запалення в осіб із надмірною вагою та ожирінням.Ці висновки свідчать про те, що антоціани мають потенціал пом’якшувати запалення та пов’язані з ним ризики для здоров’я.
Здоров'я серцево-судинної системи
Антоціани пов’язані з різними перевагами для серцево-судинної системи, що робить їх цінними для зміцнення здоров’я серця.Дослідження показали, що ці сполуки можуть допомогти покращити функцію ендотелію, знизити артеріальний тиск і пригнічувати утворення атеросклеротичних бляшок, тим самим знижуючи ризик серцево-судинних захворювань, таких як хвороби серця та інсульт.Захисна дія антоціанів на серцево-судинну систему пояснюється їх антиоксидантними та протизапальними властивостями, а також здатністю модулювати ліпідний обмін і покращувати функцію судин.
Мета-аналіз, опублікований в American Journal of Clinical Nutrition, оцінив вплив споживання антоціану на фактори ризику серцево-судинних захворювань.Аналіз рандомізованих контрольованих досліджень показав, що споживання антоціанів було пов’язане зі значним зниженням маркерів окисного стресу та запалення, а також покращенням ендотеліальної функції та ліпідного профілю.Інше дослідження, опубліковане в Journal of Nutrition, вивчало вплив багатого антоціанами вишневого соку на артеріальний тиск у людей похилого віку з легкою та помірною гіпертонією.Результати показали, що регулярне вживання вишневого соку призвело до значного зниження систолічного артеріального тиску.Ці висновки підтверджують потенціал антоціанів у зміцненні здоров’я серцево-судинної системи та зниженні ризику серцево-судинних захворювань.
Когнітивні функції та здоров'я мозку
Нові дані свідчать про те, що антоціани можуть відігравати певну роль у підтримці когнітивних функцій і здоров’я мозку.Ці сполуки були досліджені на предмет їхніх потенційних нейропротекторних ефектів, особливо в контексті вікового зниження когнітивних функцій і нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера та Паркінсона.Здатність антоціанів долати гематоенцефалічний бар’єр і надавати захисну дію на клітини мозку викликала інтерес до їх потенціалу для профілактики та лікування неврологічних розладів.
Дослідження, опубліковане в Journal of Agricultural and Food Chemistry, вивчало вплив багатого антоціанами екстракту чорниці на когнітивні функції у людей похилого віку з легкими когнітивними порушеннями.Результати показали, що додавання екстракту чорниці призвело до поліпшення когнітивних функцій, включаючи пам'ять і виконавчу функцію.Інше дослідження, опубліковане в Journal of Neuroscience, досліджувало нейропротекторні ефекти антоціанів на мишачій моделі хвороби Паркінсона.Висновки показали, що багатий антоціанами екстракт чорної смородини справляв захисну дію на дофамінергічні нейрони та зменшував моторні дефіцити, пов’язані з хворобою.Ці результати показують, що антоціани мають потенціал для підтримки когнітивних функцій і захисту від нейродегенеративних розладів.
Висновок
Антоціани, природні пігменти, що містяться в різноманітних рослинних джерелах, пропонують низку переваг для здоров’я, включаючи антиоксидантну, протизапальну, серцево-судинну та нейропротекторну дію.Наукові дані, що підтверджують властивості антоціанів для зміцнення здоров’я, підкреслюють їхній потенціал для зміцнення загального здоров’я та благополуччя.Оскільки дослідження продовжують розкривати конкретні механізми дії та терапевтичне застосування антоціанів, їх додавання до дієтичних добавок, функціональних харчових продуктів і фармацевтичних продуктів може запропонувати нові можливості для використання їх благотворного впливу на здоров’я людини.
Література:
Hou, DX, Ose, T., Lin, S., Harazoro, K., Imamura, I., Kubo, Y., Uto, T., Terahara, N., Yoshimoto, M. (2003).Антоціанідини індукують апоптоз у клітинах промієлоцитарного лейкозу людини: взаємозв’язок між структурою та активністю та задіяні механізми.Міжнародний журнал онкології, 23 (3), 705-712.
Ван, Л. С., Стоунер, Г. Д. (2008).Антоціани та їх роль у профілактиці раку.Cancer Letters, 269(2), 281-290.
Він, Дж., Джусті, М.М. (2010).Антоціани: природні барвники з корисними властивостями.Annual Review of Food Science and Technology, 1, 163-187.
Уоллес, Т.К., Джусті, М.М. (2015).Антоціани.Досягнення в харчуванні, 6 (5), 620-622.
Поджер, Е., Маттіві, Ф., Джонсон, Д., Стоклі, К. С. (2013).Обґрунтування споживання антоціанів для зміцнення здоров’я людини: огляд.Комплексні огляди харчової науки та безпеки харчових продуктів, 12(5), 483-508.
Час публікації: 16 травня 2024 р
