вступ:
Ви шукаєте природний та ефективний спосіб підтримати рівень цукру в крові, холестерину та зміцнити імунітет? Не дивіться далі, ніж екстракт гриба Майтаке. У цьому вичерпному посібнику ми вивчимо все, що вам потрібно знати про гриби Майтаке, включно з їхніми перевагами, харчовою цінністю, порівнянням з іншими грибами, як їх використовувати, а також потенційні ризики та побічні ефекти. Будьте готові розкрити приховані секрети екстракту гриба Майтаке та подбайте про своє здоров’я.
Що таке гриби Майтаке?
Гриби майтаке, також відомі як лісова курка або Grifola frondosa, є різновидом їстівних грибів, які є рідними для Китаю, але також вирощуються в Японії та Північній Америці. Вони зазвичай зустрічаються в скупченнях біля основи клена, дуба або в’яза і можуть вирости до 100 фунтів, що принесло їм титул «короля грибів».
Гриб майтаке має довгу історію використання як кулінарного та лікувального гриба. Назва «майтаке» походить від його японської назви, що перекладається як «танцюючий гриб». Кажуть, що люди танцювали від радості, виявивши гриб завдяки його потужній цілющій силі.
Ця корисна їжа має унікальний витончений вигляд, ніжну текстуру та землистий смак, який добре підходить до багатьох різних страв, від гамбургерів до стир-фрі тощо. Хоча Grifola frondosa часто вважається основним продуктом японської кухні (наприклад, устричні гриби та гриби шиітаке), останніми роками він також набуває широкої популярності в усьому світі.
Мало того, ці лікарські гриби також пов’язують із великою кількістю переваг для здоров’я, від регулювання рівня цукру в крові до зниження рівня холестерину. Вони також вважаються адаптогенами, що означає, що вони містять потужні властивості, які можуть допомогти природним чином відновити та збалансувати організм для покращення здоров’я.
Переваги та поживна цінність:
Екстракт гриба майтаке має широкий спектр корисних властивостей для здоров’я, що робить його цінним доповненням до вашого розпорядку здоров’я. Дослідження показали, що гриби майтаке можуть допомогти регулювати рівень цукру в крові, покращити профілі холестерину, підвищити імунну функцію, сприяти зниженню ваги та навіть проявляти протиракові властивості. Ці гриби також є багатим джерелом необхідних поживних речовин, включаючи бета-глюкани, вітаміни (такі як вітаміни групи В і вітамін D), мінерали (наприклад, калій, магній і цинк) і антиоксиданти.
Чим корисний гриб Майтаке?
1. Балансує рівень цукру в крові
Підтримання високого рівня цукру в крові може призвести до серйозних наслідків для вашого здоров’я. Високий рівень цукру в крові не тільки може призвести до розвитку діабету, але також може викликати такі побічні ефекти, як головний біль, підвищена спрага, розмитість зору та втрата ваги.
Тривалі симптоми діабету можуть стати ще більш серйозними, починаючи від пошкодження нервів і закінчуючи проблемами з нирками.
Якщо їх споживати як частину здорової повноцінної дієти, гриби майтаке можуть допомогти стабілізувати рівень цукру в крові, щоб уникнути цих негативних симптомів. Одна тваринна модель, проведена Департаментом харчових наук та харчування Факультету домашньої економіки Університету Нісікюсю в Японії, виявила, що введення Grifola frondosa щурам з діабетом покращує толерантність до глюкози та рівень глюкози в крові.
Інше дослідження на тваринах показало подібні результати, повідомляючи, що плід гриба майтаке має потужні антидіабетичні властивості у мишей з діабетом.
2. Може вбивати ракові клітини
В останні роки кілька перспективних досліджень досліджували потенційний зв’язок між грибом майтаке та раком. Хоча дослідження все ще обмежуються моделями тварин і дослідженнями in vitro, маїтаке грифола може мати потужні протиракові властивості, які роблять гриби гідним доповненням до будь-якої дієти.
Одна тваринна модель, опублікована в Міжнародному журналі раку, показала, що введення мишам екстракту, отриманого з Grifola frondosa, допомогло ефективно блокувати ріст пухлини.
Подібним чином дослідження in vitro 2013 року показало, що екстракт гриба майтаке може бути корисним для придушення росту клітин раку молочної залози.
3. Знижує рівень холестерину
Контроль рівня холестерину є абсолютно необхідним, коли йдеться про підтримку здорового серця. Холестерин може накопичуватися всередині артерій і спричиняти їх твердіння та звуження, блокуючи кровотік і змушуючи ваше серце працювати інтенсивніше, щоб перекачувати кров по всьому тілу.
Хоча необхідні додаткові дослідження, деякі дослідження показують, що гриби майтаке можуть допомогти природним чином знизити рівень холестерину, щоб зберегти ваше серце здоровим. Наприклад, тваринна модель, опублікована в Journal of Oleo Science, виявила, що добавки з грибами майтаке були ефективними для зниження рівня холестерину у мишей.
4. Підвищує імунну функцію
Здоров’я вашої імунної системи є життєво важливим для загального здоров’я. Він діє як природна система захисту вашого тіла та допомагає боротися з іноземними загарбниками, щоб захистити ваше тіло від травм та інфекцій.
Майтаке містить бета-глюкан, полісахарид, що міститься в грибах, який підтримує здорову імунну функцію, серед інших переваг для здоров’я.
Додавання однієї або двох порцій Grifola frondosa до вашого раціону може допомогти зміцнити вашу імунну систему, щоб запобігти хворобі. Дослідження in vitro, опубліковане в Annals of Translational Medicine, прийшло до висновку, що гриби maitake grifola були ефективними у стимулюванні імунної відповіді та були ще сильнішими в парі з грибами shiitake.
Насправді дослідники з кафедри патології Університету Луїсвіля дійшли висновку: «Короткочасне пероральне застосування природних імуномодулюючих глюканів з грибів майтаке та шиітаке сильно стимулювало як клітинну, так і гуморальну гілки імунних реакцій».
5. Сприяє народжуваності
Синдром полікістозних яєчників, також відомий як СПКЯ, є станом, спричиненим надмірним виробленням чоловічих гормонів яєчниками, що призводить до появи невеликих кіст на яєчниках і таких симптомів, як акне, збільшення ваги та безпліддя.
Деякі дослідження показують, що гриби майтаке можуть бути терапевтичними проти СПКЯ та можуть допомогти в боротьбі з такими поширеними проблемами, як безпліддя. Дослідження 2010 року, проведене у відділенні гінекології клініки JT Chen у Токіо, наприклад, виявило, що екстракт маітаке здатний індукувати овуляцію у 77 відсотків учасниць із СПКЯ та був майже таким же ефективним, як деякі традиційні ліки, що використовуються для лікування.
6. Знижує артеріальний тиск
Високий кров'яний тиск є надзвичайно поширеним станом здоров'я, яким, за оцінками, страждають 34 відсотки дорослих американців. Це відбувається, коли кров через артерії надто висока, що створює надмірне навантаження на серцевий м’яз і спричиняє його ослаблення.
Регулярне споживання майтаке може допомогти знизити артеріальний тиск і запобігти симптомам високого кров’яного тиску. Одна тваринна модель, опублікована в Міжнародному журналі медичних наук, виявила, що дача щурам екстракту Grifola frondosa може зменшити вікову гіпертензію.
Інше дослідження на тваринах, проведене Департаментом харчової хімії Університету Тохоку в Японії, показало подібні висновки, виявивши, що годування щурів грибом майтаке протягом восьми тижнів знижує артеріальний тиск, а також рівень тригліцеридів і холестерину.
Харчова цінність
Гриби майтаке мають низьку калорійність, але містять невелику кількість білка та клітковини, а також вітаміни групи В, такі як ніацин і рибофлавін, і корисний бета-глюкан, який має імуностимулюючий ефект.
Одна чашка (приблизно 70 грамів) грибів майтаке містить приблизно:
22 калорії
4,9 г вуглеводів
1,4 грама білка
0,1 грам жиру
1,9 грама харчових волокон
4,6 міліграма ніацину (23 відсотки DV)
0,2 міліграма рибофлавіну (10 відсотків DV)
0,2 міліграма міді (9 відсотків DV)
0,1 міліграма тіаміну (7 відсотків DV)
20,3 мікрограмів фолієвої кислоти (5 відсотків DV)
51,8 міліграма фосфору (5 відсотків DV)
143 міліграми калію (4 відсотки DV)
На додаток до перерахованих вище поживних речовин, майтаке грифола також містить невелику кількість цинку, марганцю, селену, пантотенової кислоти та вітаміну B6.
Майтаке проти інших грибів
Подібно до майтаке, гриби рейші та шиітаке шануються за їхні потужні властивості, що зміцнюють здоров’я. Гриб рейші, наприклад, продемонстрував свою терапевтичну дію проти раку та зменшує серцево-судинні фактори ризику, такі як високий кров’яний тиск і підвищення рівня холестерину.
З іншого боку, вважають, що гриби шиітаке борються з ожирінням, підтримують імунну функцію та зменшують запалення.
Хоча гриби рейші здебільшого зустрічаються у вигляді харчових добавок, як шиітаке, так і майтаке частіше використовуються в кулінарії.
Подібно до інших різновидів грибів, таких як гриб портобелло, гриби шиітаке також є популярним замінником м’яса через їх деревний смак і текстуру, схожу на м’ясо. І гриби майтаке, і шиітаке часто додають до гамбургерів, стир-фрі, супів і страв з пасти.
З точки зору поживності, шиітаке і майтаке дуже схожі. Грам за грам, майтаке містить менше калорій і більше білка, клітковини, ніацину та рибофлавіну, ніж гриби шиітаке.
Шиітаке, однак, містить більшу кількість міді, селену та пантотенової кислоти. Обидва можна додати до збалансованої, повноцінної дієти, щоб скористатися перевагами відповідних профілів харчування.
Як використовувати
Grifola frondosa в сезон між кінцем серпня та початком листопада, і її можна знайти біля основи дуба, клена та в’яза. Обов’язково вибирайте ті, які молоді та тверді, і завжди ретельно змивайте їх перед споживанням.
Якщо ви не дуже добре розбираєтеся в полюванні на гриби і цікавитесь, де знайти майтаке, вам, можливо, доведеться піти за межі місцевого продуктового магазину. Спеціалізовані магазини або інтернет-магазини — найкращий вибір, щоб придбати ці смачні гриби. Ви також можете знайти екстракт фракції майтаке D у формі добавки в багатьох магазинах здорової їжі та аптеках.
Звичайно, не забудьте уважно перевірити етикетку, щоб запобігти плутанині з грибами Grifola frondosa, такими як Laetiporus sulphureus, також відомий як лісовий гриб. Хоча ці два гриби мають схожі назви та зовнішній вигляд, є багато відмінностей у смаку та текстурі.
Смак майтаке часто описують як сильний і землистий. Цими грибами можна насолоджуватися багатьма різними способами, і їх можна додавати в усе, від макаронних страв до мисок з локшиною та гамбургерів.
Деякі люди також із задоволенням смажать їх до хрусткої скоринки лише з легким відтінком трав’яного масла та дрібкою приправ для простого, але смачного гарніру. Подібно до інших різновидів грибів, таких як креміні, гриби майтаке також можна фарширувати, пасерувати або навіть заварювати в чаї.
Є багато способів почати насолоджуватися користю для здоров’я цих смачних грибів. Їх можна замінити практично будь-яким рецептом, який потребує грибів, або додати до основних страв і гарнірів.
Ризики та побічні ефекти:
Хоча гриби майтаке загалом безпечні для споживання, важливо знати про будь-які потенційні ризики та побічні ефекти. У деяких людей можуть виникати алергічні реакції, розлад травлення або взаємодія з певними ліками.
Більшість людей можуть безпечно вживати гриби майтаке з мінімальним ризиком побічних ефектів. Однак деякі люди повідомили про алергічні реакції після вживання грибів майтаке.
Якщо ви помітили будь-які симптоми харчової алергії, такі як кропив’янка, набряк або почервоніння після вживання Grifola frondosa, негайно припиніть використання та проконсультуйтеся з лікарем.
Якщо ви приймаєте ліки для зниження рівня глюкози в крові, артеріального тиску або холестерину, найкраще обговорити з вашим лікарем, перш ніж приймати гриби майтаке, щоб уникнути взаємодії або побічних ефектів.
Крім того, якщо ви вагітні або годуєте грудьми, найкраще перестрахуватися та обмежити споживання, щоб запобігти несприятливим симптомам, оскільки вплив грибів майтаке (особливо крапель фракції майтаке D) ще не досліджено в цих популяціях.
Продукти, пов'язані з грибами Майтаке:
Капсули гриба майтаке: Екстракт гриба майтаке доступний у формі капсул, що робить його зручним для щоденного використання. Ці капсули пропонують концентровану дозу корисних сполук, які містяться в грибах Майтаке, сприяючи підтримці імунітету, балансу цукру в крові та загальному самопочуттю.
Грибний порошок майтаке: грибний порошок майтаке — це універсальний продукт, який можна додавати до смузі, супів, соусів або випічки. Це дозволяє відчути поживні переваги грибів майтаке в зручній і легкій у використанні формі.
Настоянка гриба майтаке:
Настоянка гриба Майтаке - це спиртовий або рідкий екстракт грибів Майтаке. Він відомий своєю високою біодоступністю, що дозволяє швидко засвоювати корисні сполуки гриба. Настоянки майтаке можна додавати до напоїв або приймати сублінгвально для оптимальної користі для здоров’я.
Грибний чай майтаке:
Грибний чай майтаке — це заспокійливий і заспокійливий напій, який дозволяє насолодитися землистим смаком і потенційною користю для здоров’я грибів майтаке. Його можна заварити з сушених шматочків гриба Майтаке або чайних пакетиків з грибом Майтаке.
Екстракт гриба Майтаке - це висококонцентрована форма грибів Майтаке, яка часто доступна у вигляді рідини або порошку. Його можна вживати як дієтичну добавку або використовувати в кулінарії, щоб додати різноманітним стравам насиченості та глибини.
Грибний бульйон майтаке:
Грибний бульйон майтаке є ситною та ароматною основою для супів, рагу та соусів. Зазвичай його готують шляхом варіння грибів майтаке разом з іншими овочами та травами, щоб витягти їх пікантну есенцію. Бульйон з грибів майтаке є ідеальним доповненням до збалансованого та повноцінного харчування.
Енергетичні батончики з грибами майтаке:
Енергетичні батончики з грибами майтаке поєднують харчові переваги грибів майтаке з іншими корисними інгредієнтами для створення зручного перекусу в дорозі. Ці батончики забезпечують природний заряд енергії, одночасно забезпечуючи поживні переваги грибів майтаке.
Грибна приправа майтаке:
Грибна приправа Майтаке - це суміш висушених і мелених грибів Майтаке в поєднанні з іншими ароматними травами та спеціями. Його можна використовувати як приправу до різних страв, додаючи насичений аромат умамі та покращуючи загальний смаковий профіль.
Висновок
Grifola frondosa — вид їстівного гриба, який зазвичай вирощують у Китаї, Японії та Північній Америці.
Доведено, що гриби майтаке, відомі своїми лікувальними властивостями, допомагають збалансувати рівень глюкози в крові, зміцнюють імунну функцію, допомагають лікувати високий рівень холестерину, знижують артеріальний тиск і сприяють фертильності. Вони також можуть мати протиракову дію.
Grifola frondosa також має низьку калорійність, але містить достатню кількість білка, клітковини, ніацину та рибофлавіну. Смак майтаке описується як сильний і землистий.
Майтаке можна знайти в місцевому продуктовому магазині. Їх можна фарширувати, смажити або смажити, і є багато доступних рецептів майтаке, які пропонують унікальні способи використання цього поживного гриба.
Зв'яжіться з нами:
Грейс Х.У. (менеджер з маркетингу):grace@biowaycn.com
Карл Чен (генеральний директор/бос):ceo@biowaycn.com
сайт:www.biowaynutrition.com
Час публікації: 25 жовтня 2023 р
