Преміальний концентрат малинового соку з Brix 65~70°
Преміальний концентрат малинового сокувідноситься до високоякісної, концентрованої форми малинового соку, який був оброблений для видалення вмісту води, що призводить до більш потужного та концентрованого продукту. Зазвичай його виготовляють зі свіжозібраної малини, яка проходить ретельний процес вичавлення соку, а потім піддається фільтрації та випаровуванню для видалення надлишку води. Кінцевим результатом є густий, насичений концентрат малини з інтенсивним смаком.
Його часто вважають кращим завдяки високому вмісту фруктів, мінімальній обробці та використанню високоякісної малини. Він зберігає природні смаки, поживні речовини та яскравий колір малини, що робить його ідеальним для різноманітних застосувань, таких як напої, соуси, десерти та випічка.
Преміальний аспект концентрату малинового соку також може стосуватися методів виробництва, які використовуються. Це може включати холодний віджим малини для збереження свіжості та якості соку або використання органічної малини, яка була вирощена без синтетичних пестицидів чи добрив.
Зрештою, цей концентрат соку має концентрований і автентичний смак малини, що робить його популярним вибором серед окремих людей і компаній, які шукають високоякісні інгредієнти для своїх кулінарних творів.
| Сертифікат аналізу | |
| Предмети | Специфікація |
| Одер | Характеристика |
| смак | Характеристика |
| Розмір шматка | Передайте 80 меш |
| Втрати при висиханні | ≤5% |
| Важкі метали | <10 ppm |
| As | <1ppm |
| Pb | <3 ppm |
| аналіз | Результат |
| Загальна кількість пластин | <10000 КУО/г або <1000 КУО/г (опромінення) |
| Дріжджі та цвіль | <300 КУО/г або 100 КУО/г (опромінення) |
| E.Coli | Негативний |
| Сальмонела | Негативний |
Поживна інформація (концентрат малинового соку, 70º Brix (на 100 грамів))
| Поживна речовина | Сума |
| вологість | 34,40 г |
| Ясень | 2,36 г |
| Калорії | 252.22 |
| білок | 0,87 г |
| вуглеводи | 62,19 г |
| Харчові волокна | 1,03 г |
| Цукор-Всього | 46,95 г |
| Сахароза | 2,97 г |
| Глюкоза | 19,16 г |
| фруктоза | 24,82 г |
| Складні вуглеводи | 14,21 г |
| Загальний жир | 0,18 г |
| Трансжири | 0,00 г |
| Насичені жири | 0,00 г |
| Холестерин | 0,00 мг |
| Вітамін А | 0,00 МО |
| Вітамін С | 0,00 мг |
| Кальцій | 35,57 мг |
| Залізо | 0,00 мг |
| натрію | 34,96 мг |
| Калій | 1118,23 мг |
Високий вміст фруктів:Наш концентрат виготовляється з малини преміум-класу, що забезпечує насичений і справжній малиновий смак.
Високий рівень Brix:Наш концентрат має рівень Брикса 65~70°, що вказує на високий вміст цукру. Це робить його універсальним інгредієнтом, придатним для різноманітних застосувань, включаючи напої, десерти, соуси та випічку.
Інтенсивний і яскравий смак:Наш процес концентрації підсилює смак, у результаті чого виходить концентрована малинова есенція, яка може надати смаку будь-якому рецепту.
Універсальність:Його можна використовувати в різноманітних кулінарних цілях, що робить його привабливим для широкого кола компаній, таких як виробники соків, пекарні, ресторани та харчові комбайни.
Преміальна якість:Продукт виготовляється з малини преміум-класу та проходить ретельний процес виробництва, щоб зберегти його якість, смак і поживні властивості.
Оптова ціна:Він доступний для оптових закупівель, що робить його ідеальним вибором для підприємств, яким потрібна велика кількість малинового концентрату за конкурентоспроможною ціною.
Стійкість на полиці:Концентрат має тривалий термін придатності, що дозволяє запасатися і мати постійну поставку високоякісного концентрату малинового соку.
Концентрат малинового соку преміум-класу з рівнем Брикса 65~70° забезпечує різноманітні переваги для здоров’я завдяки своїм природним якостям і високій концентрації поживних речовин. Деякі переваги для здоров’я, пов’язані з цим продуктом, можуть включати:
Багатий антиоксидантами:Малина відома своїм високим вмістом антиоксидантів, які допомагають нейтралізувати шкідливі вільні радикали в організмі та захистити від окислювального стресу.
Вітаміни та мінерали:Цей концентрат містить необхідні вітаміни, такі як вітамін С, вітамін К і вітамін Е. Він також містить такі мінерали, як марганець, мідь і калій, які важливі для нормального функціонування організму.
Протизапальні властивості:Антиоксиданти, присутні в ньому, можуть допомогти зменшити запалення в організмі, яке пов’язане з різними хронічними захворюваннями, такими як хвороби серця, артрит і деякі види раку.
Підтримує здоров'я серця:Дослідження показують, що антиоксиданти та фітонутрієнти в малині можуть сприяти здоров’ю серця, знижуючи ризик серцево-судинних захворювань, включаючи високий кров’яний тиск і атеросклероз.
Підвищена імунна функція:Він містить вітамін С та інші сполуки, що підвищують імунітет, які можуть допомогти зміцнити імунну систему та підтримати загальний стан здоров’я.
Здоров'я органів травлення:Малина є хорошим джерелом харчових волокон, які допомагають травленню та підтримують здоров’я кишечника. Включення його у свій раціон може допомогти підтримувати регулярне випорожнення та покращити травлення.
Регулювання рівня цукру в крові:Споживання його в помірних кількостях може допомогти регулювати рівень цукру в крові через його низький глікемічний індекс. Це може бути більш здоровою альтернативою солодким напоям із високим ступенем обробки.
Концентрат малинового соку преміум-класу з рівнем Брикса 65~70° можна використовувати в різних сферах харчової промисловості та виробництва напоїв. Ось деякі загальні області застосування продукту для цього типу концентрату:
Промисловість соків і напоїв:Концентрат може бути використаний як основний інгредієнт для створення преміальних малинових соків, смузі, коктейлів і безалкогольних коктейлів. Його інтенсивний смак і високий вміст цукру роблять його ідеальним для додання природної солодкості напоям.
Молочні та заморожені десерти:Додайте концентрат до морозива, сорбетів, йогурту або замороженого йогурту, щоб надати виразного малинового смаку. Його також можна використовувати для приготування фруктових соусів і начинок для десертів.
Кондитерські та хлібобулочні вироби:З малинового концентрату можна приготувати тістечка з фруктовою начинкою, випічку, торти, кекси або хліб. Це додає сплеск фруктового смаку та вологи кінцевим продуктам.
Соуси та заправки:Використовуйте концентрат для салатних заправок, маринадів або соусів для пікантних страв. Він може додати унікальний гострий і солодкий смак малини, щоб доповнити рецепти на основі м’яса або овочів.
Варення та варення:Високий вміст цукру в концентраті робить його відмінним компонентом для приготування малинових джемів і варення з концентрованим фруктовим смаком.
Ароматизована вода та газовані напої:Змішайте концентрат з водою або газованою водою для створення ароматизованих напоїв із натуральним смаком малини. Цей варіант є більш здоровою альтернативою напоям зі штучними ароматами.
Функціональна їжа та нутрицевтики:Антиоксидантні властивості малини роблять концентрат потенційним інгредієнтом для оздоровчих харчових продуктів, дієтичних добавок або функціональних напоїв.
Кулінарне використання:Використовуйте концентрат для покращення смакового профілю різноманітних кулінарних виробів, у тому числі заправок для салатів, вінегретів, соусів, маринадів або глазурі.
Процес виробництва концентрату малинового соку преміум-класу з рівнем Брикса 65~70° зазвичай включає наступні етапи:
Пошук і сортування:Якісна малина закуповується від перевірених постачальників. Ягоди повинні бути стиглими, свіжими, без дефектів і забруднень. Їх ретельно сортують, щоб видалити будь-які пошкоджені або непотрібні плоди.
Миття та чищення:Ягоди малини ретельно миють і очищають від бруду, сміття або залишків пестицидів. Цей крок гарантує, що фрукти безпечні та відповідають галузевим стандартам харчової гігієни.
Дроблення та екстракція:Чисту малину подрібнюють, щоб вона пустила сік. Можна використовувати різні методи екстракції, включаючи холодне пресування або мацерацію. Сік відокремлюють від м’якоті та насіння за допомогою таких процесів, як фільтрування або центрифугування.
Термічна обробка:Віджатий малиновий сік проходить термічну обробку для інактивації ферментів і патогенів, що забезпечує стабільність і безпеку продукту. Цей крок також допомагає продовжити термін зберігання концентрату.
Концентрація:Сік малини концентрується шляхом видалення частини вмісту води. Це досягається за допомогою таких методів, як випаровування або зворотний осмос. Бажаний рівень Brix 65~70° досягається шляхом ретельного моніторингу та регулювання процесу концентрації.
Фільтрація та освітлення:Концентрований сік додатково очищається та фільтрується для видалення залишків твердих речовин, осаду чи домішок. Цей крок допомагає покращити прозорість і візуальну привабливість кінцевого концентрату.
пастеризація:Для забезпечення безпеки продукту та продовження терміну зберігання концентрат освітленого соку пастеризують. Це передбачає нагрівання концентрату до певної температури протягом встановленого періоду для усунення будь-яких потенційних мікроорганізмів або агентів псування.
Упаковка:Після пастеризації та охолодження концентрат розфасовують в асептичні контейнери або бочки, забезпечуючи стерильне середовище для збереження його якості. Належне маркування та ідентифікація є важливими на цьому етапі.
Контроль якості:Протягом усього процесу виробництва впроваджуються заходи контролю якості, щоб забезпечити відповідність концентрату промисловим стандартам щодо смаку, аромату, кольору та безпеки. Зразки відбираються на різних етапах для аналізу та тестування.
Зберігання та розподіл:Пакетований концентрат малинового соку зберігається у відповідних умовах для збереження його смаку та якості. Потім він розповсюджується серед клієнтів, виробників або роздрібних торговців для подальшого використання або продажу.
Експрес
До 100 кг, 3-5 днів
Обслуговування від дверей до дверей легко забрати товар
Морем
Понад 300 кг, близько 30 днів
Потрібен професійний брокер з оформлення
По повітрю
100 кг-1000 кг, 5-7 днів
Потрібен професійний брокер з надання послуг між аеропортами
Преміальний концентрат малинового сокусертифікована сертифікатами Organic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER та HACCP.
Щоб перевірити якість концентрату малинового соку з рівнем Брикса 65~70°, виконайте такі дії:
Отримати зразок:Візьміть репрезентативний зразок концентрату малинового соку, який необхідно перевірити. Переконайтеся, що зразок взято з різних частин партії, щоб отримати точну оцінку його загальної якості.
Брикс вимірювання:Використовуйте рефрактометр, спеціально розроблений для вимірювання рівня Brix (цукру) у рідинах. Нанесіть кілька крапель концентрату малинового соку на призму рефрактометра і закрийте кришку. Подивіться в окуляр і зверніть увагу на показання. Показання повинні бути в бажаному діапазоні 65~70°.
Сенсорна оцінка:Оцініть сенсорні властивості концентрату малинового соку. Зверніть увагу на такі характеристики:
Аромат:Концентрат повинен мати свіжий, фруктовий і характерний аромат малини.
Смак:Спробуйте невелику кількість концентрату, щоб оцінити його смак. Він повинен мати характерний для малини солодкий і терпкий профіль.
колір:Зверніть увагу на колір концентрату. Він повинен виглядати яскравим і характерним для малини.
Консистенція:Оцініть в'язкість концентрату. Воно повинно мати гладку консистенцію, схожу на сироп.
Мікробіологічний аналіз:Цей крок вимагає відправки репрезентативного зразка концентрату малинового соку до сертифікованої лабораторії для мікробіологічного аналізу. Лабораторія перевірить концентрат на наявність будь-яких шкідливих мікроорганізмів і переконається, що він відповідає нормам безпеки для споживання.
Хімічний аналіз:Крім того, ви можете відправити зразок до лабораторії для комплексного хімічного аналізу. Цей аналіз оцінить різні параметри, такі як рівень рН, кислотність, зольність і будь-які потенційні забруднювачі. Результати допоможуть визначити, чи відповідає концентрат бажаним стандартам якості.
Важливо переконатися, що лабораторія, яка проводить аналіз, дотримується відповідних протоколів тестування та має досвід аналізу концентратів фруктових соків. Це допоможе отримати точні та надійні результати.
Необхідно регулярно перевіряти якість на різних етапах виробництва, щоб переконатися в незмінності смаку, аромату, кольору та безпеки. Ці перевірки допоможуть підтримувати бажану якість концентрату малинового соку з рівнем Брикса 65~70°.
Існує кілька потенційних недоліків концентрату малинового соку:
Втрата поживних речовин:У процесі концентрації деякі поживні речовини можуть бути втрачені в малиновому соку. Це тому, що концентрація передбачає видалення води, що може призвести до зменшення певних вітамінів і мінералів, присутніх у вихідному соку.
Доданий цукор:Концентрат малинового соку часто містить доданий цукор для посилення смаку та солодкості. Це може бути недоліком для тих, хто стежить за споживанням цукру або має дієтичні обмеження, пов’язані зі споживанням цукру.
Потенційні алергени:Концентрат малинового соку може містити сліди потенційних алергенів, таких як сульфіти, які можуть викликати побічні реакції в осіб з алергією або чутливістю.
Штучні добавки:Деякі марки концентрату малинового соку можуть містити штучні добавки, такі як консерванти або підсилювачі смаку, для покращення терміну зберігання або смаку. Ці добавки можуть бути небажаними для тих, хто шукає більш натуральний продукт.
Зменшена смакова складність:Концентрування соку іноді може призвести до втрати тонких смакових якостей і складності, характерних для свіжого малинового соку. Посилення смаку під час процесу концентрування може змінити загальний профіль смаку.
Термін зберігання:Хоча концентрат малинового соку, як правило, має довший термін зберігання порівняно зі свіжим соком, він все ще має обмежений термін зберігання після відкриття. З часом він може почати втрачати якість і свіжість, що потребує правильного зберігання та своєчасного споживання.
Важливо врахувати ці потенційні недоліки та прийняти обґрунтоване рішення на основі ваших особистих уподобань і дієтичних потреб.
