Ферментативно модифікований ізокерцитрин (EMIQ)

Ензиматично модифікований порошок ізокерцитрин (EMIQ), також відомий як екстракт Sophorae japonica, є дуже біодоступною формою кверцетину і є водорозчинною флавоноїдною глікозидною сполукою, отриманою з рутину через ферментативний процес перетворення з квітів та бутонів японського пагоди (Sophora Japonica L.). Він володіє теплостійкістю, стабільністю світла та високою розчинністю з водою, що робить його придатним для різних застосувань у харчовій, охороні здоров'я та фармацевтичній промисловості. Ця модифікована форма ізокертитрину створюється за допомогою ферментативної обробки, що підвищує його розчинність та поглинання в організмі. Його часто використовують як дієтична добавка або функціональний інгредієнт у харчовій та фармацевтичній промисловості через потенційні переваги для здоров'я, включаючи антиоксидантні та протизапальні властивості.

Ця сполука має потенціал для підвищення стабільності пігментів у розчинах, що робить його корисним для підтримки кольору та аромату напоїв та інших харчових продуктів. Крім того, при додаванні до фармацевтичних препаратів та медичних продуктів це може значно покращити розчинність, швидкість розчинення та біодоступність погано розчинних препаратів.

Ферментативно модифікований порошок ізокерцитрину регулюється як ароматизатор їжі відповідно до стандарту використання харчових добавок GB2760 в Китаї (#N399). Він також визнаний загальновизнаною як безпечною (GRAS) речовиною американською адміністрацією харчових продуктів та лікарських засобів (FDA) та асоціацією виробників аромату та екстрактів (FEMA) (№ 4225). Крім того, він включений у 9 -е видання японських стандартів для харчових добавок.