Ліофілізований порошок малинового соку
Ліофілізований порошок малинового сокуце концентрована форма малинового соку, яка пройшла спеціалізований процес сублімаційної сушки. Цей процес передбачає заморожування малинового соку, а потім видалення вмісту води шляхом сублімації, де заморожена вода перетворюється безпосередньо в пару, не проходячи через рідкий стан.
Процес сублімації допомагає зберегти природний смак, поживні властивості та яскравий колір малини. Це дозволяє видалити воду, зберігаючи основні компоненти соку, в результаті чого утворюється дрібний порошок, який можна легко регідратувати.
Заморожений сухий порошок малинового соку можна використовувати в різних цілях, таких як харчові продукти та напої, харчові добавки, косметика, фармацевтичні препарати тощо. Він пропонує зручність концентрованої та стабільної форми малинового соку, що полегшує його додавання в різні рецептури та рецепти.
| Предмети | Стандарти | Результати |
| Фізичний аналіз | ||
| опис | Темно-червоний порошок | Відповідає |
| аналіз | 80 меш | Відповідає |
| Розмір сітки | 100% пропускає 80 меш | Відповідає |
| Ясень | ≤ 5,0% | 2,85% |
| Втрати при висиханні | ≤ 5,0% | 2,82% |
| Хімічний аналіз | ||
| Хеві-метал | ≤ 10,0 мг/кг | Відповідає |
| Pb | ≤ 2,0 мг/кг | Відповідає |
| As | ≤ 1,0 мг/кг | Відповідає |
| Hg | ≤ 0,1 мг/кг | Відповідає |
| Мікробіологічний аналіз | ||
| Залишки пестицидів | Негативний | Негативний |
| Загальна кількість пластин | ≤ 1000 КУО/г | Відповідає |
| Дріжджі та цвіль | ≤ 100 КУО/г | Відповідає |
| E.coil | Негативний | Негативний |
| Сальмонела | Негативний | Негативний |
Є кілька особливостей продукту із замороженого сухого порошку малинового соку:
Чудовий смак і аромат:він зберігає природний, свіжий смак і аромат малини, пропонуючи чудовий смак.
Концентрована форма:Цей порошок є концентрованою формою малинового соку, що дозволяє легко та точно контролювати дозування. Невелика кількість має велике значення, що робить його економічно ефективним як для комерційного, так і для житлового використання.
Тривалий термін зберігання:На відміну від свіжого малинового соку, він має значно довший термін зберігання. Його можна зберігати місяцями або навіть роками, не втрачаючи смаку, кольору та поживної цінності.
Харчова цінність:Малиновий сік відомий високим вмістом вітамінів, мінералів і антиоксидантів. Він зберігає ці корисні поживні речовини, що робить його зручним способом додавання антиоксидантів і корисних сполук до вашого раціону.
Універсальний інгредієнт:Завдяки своїй універсальності його можна використовувати в широкому діапазоні застосувань, включаючи харчові продукти та напої, смузі, соуси, випічку тощо.
Простий у використанні:Порошкова форма малинового соку проста в обробці та зберіганні, що робить його зручним варіантом для виробників, закладів громадського харчування та домашніх кухарів. Крім того, його можна регідратувати водою або іншими рідинами, що робить його гнучким інгредієнтом для різноманітних рецептів.
Натуральний і чистий:зазвичай не містить добавок і консервантів. Він виготовлений зі справжньої малини, що забезпечує чистий і натуральний інгредієнт для ваших продуктів або рецептів.
Унікальна точка продажу:Процес сублімаційної сушки, використаний для створення цього порошку, гарантує збереження яскравого кольору, смаку та поживної цінності малини. Це може бути унікальною перевагою продажу вашого продукту, що відрізняє його від інших форм малинового соку чи ароматизаторів, доступних на ринку.
Заморожений сухий порошок малинового соку пропонує кілька потенційних переваг для здоров’я завдяки концентрованому поживному вмісту. Ось деякі з ключових переваг для здоров’я, пов’язаних із цим продуктом:
Багаті антиоксидантами:Малина відома високим вмістом антиоксидантів, включаючи антоціани, флавоноли та елагову кислоту. Ці антиоксиданти допомагають захистити організм від вільних радикалів, які можуть викликати окислювальний стрес і пошкодження клітин. Споживаючи його, ви можете отримати користь від цих антиоксидантів у концентрованій формі.
Протизапальні властивості:Антиоксиданти, що містяться в малині, також мають потужну протизапальну дію. Регулярне споживання цього може допомогти зменшити запалення в організмі, яке пов’язане з хронічними захворюваннями, такими як хвороби серця, діабет і деякі види раку.
Підтримка імунної системи:Малина є хорошим джерелом вітаміну С, який відіграє вирішальну роль у підтримці здорової імунної системи. Він може забезпечити концентровану дозу вітаміну С, допомагаючи підвищити вашу імунну функцію та захистити від поширених захворювань.
Вміст клітковини:Малина багата харчовими волокнами, які важливі для підтримки здоров’я травної системи. Його споживання може сприяти щоденному споживанню клітковини, сприяючи регулярному випорожненню та підтримці здоров’я травлення.
Щільність поживних речовин:Зберігає поживну цінність свіжої малини, включаючи вітаміни, мінерали та фітонутрієнти. Ці поживні речовини необхідні для загального здоров’я та гарного самопочуття, зокрема для підтримки здоров’я шкіри, волосся та нігтів, підтримки здоров’я очей та оптимізації клітинних функцій в організмі.
Сухий заморожений сік малини має широкий спектр застосування завдяки своїй універсальності та концентрованому вмісту поживних речовин. Ось кілька потенційних застосувань цього продукту:
Харчова промисловість та виробництво напоїв:Його можна використовувати як інгредієнт у різних харчових продуктах і напоях, включаючи смузі, соки, йогурти, морозиво, випічку, шоколад і кондитерські вироби. Це додає цим продуктам природний малиновий смак, колір і поживну цінність.
Добавки для здоров’я та оздоровлення:Завдяки високому вмісту антиоксидантів і потенційній користі для здоров’я він використовується в рецептурах дієтичних добавок і нутрицевтиків. Його можна інкапсулювати або використовувати у вигляді порошку в різних продуктах для здоров’я та оздоровлення, включаючи суміші антиоксидантів, формули для підвищення імунітету та натуральні добавки.
Застосування в кулінарії:Його можна додати в рецепти приготування їжі та випічки, щоб додати гострого малинового смаку. Його зазвичай використовують у соусах, заправках, маринадах і рецептах десертів для насиченого фруктового смаку без додавання вологи свіжої малини.
Суміші для смузі та коктейлів:Будучи зручною і концентрованою формою малини, вона є популярним інгредієнтом сумішей для смузі та коктейлів. Він надає сплеск малинового смаку та харчової цінності цим готовим до змішування продуктам.
Косметика та засоби особистої гігієни:Екстракт і порошки малини також використовуються в косметиці та індустрії особистої гігієни. Його можна знайти в продуктах для догляду за шкірою, таких як креми, лосьйони, маски та сироватки, через його потенційні антиоксидантні та антивікові властивості.
Процес виробництва замороженого сухого порошку малинового соку включає кілька етапів перетворення свіжої малини у форму порошку, зберігаючи при цьому її поживні якості. Ось загальний опис процесу:
Вибір і збір врожаю:Стигла малина ретельно відбирається для переробки. Ягоди повинні бути якісними, без пошкоджень і забруднень.
прання:Малину ретельно миють, щоб видалити бруд, сміття та пестициди. Цей крок має вирішальне значення для забезпечення безпеки та гігієни харчових продуктів.
соку:Очищену малину подрібнюють або пресують для виділення соку. Це можна зробити за допомогою різних методів, таких як ручне віджимання, віджим парою або холодне пресування. Мета полягає в тому, щоб отримати якомога більше соку, зводячи до мінімуму вплив тепла, щоб зберегти поживний вміст.
Фільтрація:Екстрагований малиновий сік зазвичай фільтрують, щоб видалити будь-які тверді або небажані частинки. Це допомагає отримати прозорий і гладкий сік.
Концентрація:Відфільтрований сік потім концентрують, щоб зменшити вміст води. Зазвичай це досягається шляхом випарювання, коли сік нагрівається в контрольованих умовах для видалення надлишку води. Концентрування соку допомагає зменшити його об’єм і підвищити потужність смаку та поживних речовин.
Заморожування:Концентрований малиновий сік швидко заморожується за допомогою спеціального морозильного обладнання, щоб мінімізувати утворення кристалів льоду. Заморожування зберігає смак, колір і поживну цілісність соку.
Сушка:Потім заморожений малиновий сік піддається процесу сублімаційної сушки, також відомому як ліофілізація. На цьому етапі заморожений сік поміщають у вакуумну камеру, де лід безпосередньо перетворюється на пару, минаючи рідку фазу. Цей процес сублімації допомагає зберегти природний смак, колір і поживні речовини малинового соку, видаляючи майже всю вологу.
Подрібнення та пакування:Ліофілізований малиновий сік подрібнюють у дрібний порошок за допомогою подрібнювального обладнання. Потім порошок упаковують у відповідні контейнери, які захищають його від вологи, світла та повітря для збереження його якості.
Експрес
До 100 кг, 3-5 днів
Обслуговування від дверей до дверей легко забрати товар
Морем
Понад 300 кг, близько 30 днів
Потрібен професійний брокер з оформлення
По повітрю
100 кг-1000 кг, 5-7 днів
Потрібен професійний брокер з надання послуг між аеропортами
Ліофілізований порошок малинового сокусертифікована сертифікатами Organic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER та HACCP.
Хоча ліофілізований порошок малинового соку має багато переваг, слід враховувати деякі недоліки:
Вартість:Ліофілізований порошок малинового соку може бути відносно дорогим порівняно з іншими формами малинового соку. Процес сублімаційної сушки додає додаткові витрати на виробництво, що може зробити порошок дорожчим для споживачів.
Втрата поживних речовин:Хоча сублімаційна сушка зберігає багато поживних речовин, деякі все ж можуть бути втрачені під час процесу. Вітамін С, зокрема, може бути чутливим до процесу сублімації та може деградувати до певної міри.
Сенсорні зміни:Ліофілізований порошок малинового соку може мати дещо інший смак і аромат порівняно зі свіжим малиновим соком. У деяких людей смак може бути дещо зміненим або менш інтенсивним.
Обмежена доступність:Ліофілізований порошок малинового соку може бути не таким легкодоступним, як інші форми малинового соку. Можливо, його не так зазвичай продають у продуктових магазинах або потребує спеціального замовлення.
Складність відновлення:Перетворення ліофілізованого порошку малинового соку в рідку форму може вимагати певних зусиль і експериментів. Досягнення бажаної консистенції та балансу смаку може зайняти час і може бути не таким простим, як змішування рідкого концентрованого соку.
Можливість злипання:Як і багато порошкоподібних продуктів, ліофілізований порошок малинового соку може бути схильний до грудкування. Для підтримки гладкої та порошкоподібної текстури можуть знадобитися належні методи зберігання та поводження.
Обмежене застосування в кулінарії:Хоча ліофілізований порошок малинового соку може бути зручним інгредієнтом для певних рецептів, його застосування може бути обмеженим порівняно з іншими формами малинового соку. Порошок може не працювати добре в рецептах, які вимагають рідких властивостей або свіжої текстури рідкої або цілої малини.
Важливо зважити ці недоліки проти потенційних переваг і передбачуваного використання ліофілізованого порошку малинового соку, перш ніж вирішити, чи це правильний варіант для вас.
Заморожений сухий порошок малинового соку та висушений розпиленням порошок малинового соку — це обидва методи перетворення малинового соку в порошкоподібну форму для зручного зберігання, транспортування та використання.
Основна відмінність цих двох методів полягає в процесі видалення вологи з соку:
Заморожений сухий порошок малинового соку:Цей метод передбачає сублімаційне сушіння малинового соку. Спочатку заморожують сік, а потім заморожений сік поміщають у вакуумну камеру, де лід безпосередньо перетворюється на пару, минаючи рідку фазу. Цей процес сублімації допомагає зберегти природний смак, колір і поживні речовини малинового соку, видаляючи майже всю вологу. Отриманий порошок має легку текстуру та легко відновлюється при додаванні в рідини.
Сухий порошок малинового соку:У цьому методі малиновий сік розпилюється на маленькі краплі та розпилюється в гарячу сушильну камеру. Висока температура швидко випаровує вологу з крапель, залишаючи засохлі частинки порошку. Процес сушіння розпиленням швидкий і ефективний, але він може призвести до деякого погіршення природного смаку та поживних речовин через вплив тепла. Отриманий порошок зазвичай дрібний і сипучий.
З точки зору текстури, заморожений сухий порошок малинового соку, як правило, має більш легку та пухку консистенцію, тоді як висушений розпиленням порошок малинового соку зазвичай дрібніший і компактніший.
Обидва методи мають свої переваги та недоліки. Ліофілізаційне сушіння зазвичай краще зберігає природний смак і поживні речовини, але це може бути більш трудомістким і дорогим процесом. Сушка розпиленням є швидшою та економічно ефективнішою, але може призвести до певної втрати смаку та поживних речовин.
Вибір між замороженим сухим порошком малинового соку та порошком малинового соку, висушеним розпиленням, зрештою залежить від особистих уподобань і конкретних потреб. Якщо смак і збереження поживних речовин є вирішальними, ліофілізований порошок може бути кращим варіантом. Якщо вартість і ефективність важливіші, може бути достатньо порошку, висушеного розпиленням.
