Вступ:
Останніми роками популярність Natto, традиційної японської ферментованої страви з сої, зростає через численні переваги для здоров'я. Ця унікальна їжа не тільки смачна, але й неймовірно поживна. У цій публікації в блозі ми вивчимо, чому NATTO вважається надзвичайно здоровим, і обговоримо різні харчові переваги, які він пропонує.
Для всіх деталей читайте далі.
Що таке Natto?
Natto багатий поживними речовинами
Natto хороший для ваших кісток через вітамін К2
Natto корисна для серцево -судинного здоров'я
Natto хороший для мікробіоти
Natto зміцнює імунну систему
Чи представляє Natto якісь небезпеки?
Де знайти натто?
Що таке Natto?
Natto легко впізнаваний своїм виразним, дещо гострим запахом, тоді як його аромат зазвичай описується як горіховий.
У Японії NATTO, як правило, увінчаний соєвим соусом, гірчицею, цибулею або іншими приправами і подається з вареним рисом.
Традиційно Natto був зроблений шляхом обгортання кип'яченої сої в рисову солому, яка, природно, містить бактерії Bacillus subtilis на його поверхні.
Це дозволило бактеріям ферментувати цукри, присутні в квасолі, врешті -решт виробляючи натто.
Однак на початку 20 століття бактерії B. subtilis були ідентифіковані та ізольовані вченими, які модернізували цей метод підготовки.
Natto схожий на варену сою, вкриту липкою, напівпрозорою плівкою. Коли Natto змішаний, плівка утворює струни, які розтягуються нескінченно, як сир у макаронах!
Natto має сильний запах, але дуже нейтральний аромат. Він має невелику гіркоту і земляний, горіховий аромат. У Японії Natto подається за сніданком, на мисці з рисом і приправлений гірчицею, соєвим соусом та зеленою цибулею.
Хоча запах і зовнішній вигляд Natto можуть відкласти деяких людей, регулярні Natto це люблять і не можуть цього отримати достатньо! Це може бути набутий смак для деяких.
Переваги Natto значною мірою пов'язані з дією B. subtilis natto, бактерією, яка перетворює прості сої на суперпродукти. Бактерія раніше була знайдена на рисовому соломі, яка використовувалася для ферментації сої.
Сьогодні Natto виготовляється з придбаної культури.
1. Natto дуже поживна
Недарма Natto зазвичай їдять на сніданок! Він містить велику кількість поживних речовин, що робить його ідеальною їжею для початку дня на правій нозі.
Natto багатий поживними речовинами
NATTO містить переважно білки та клітковини, що робить його поживною та підтримуючою їжею. Серед багатьох необхідних поживних речовин, що містяться в Natto, він особливо багатий марганцем та залізом.
| Поживні речовини | Кількість | Щоденна цінність |
|---|---|---|
| Калорій | 211 KCAL | |
| Білок | 19 г. | |
| Волокно | 5,4 г. | |
| Кальцій | 217 мг | 17% |
| Прасувати | 8,5 мг | 47% |
| Магній | 115 мг | 27% |
| Марганець | 1,53 мг | 67% |
| Вітамін С | 13 мг | 15% |
| Вітамін К | 23 мкг | 19% |
Natto також містить біоактивні сполуки та інші необхідні вітаміни та мінерали, такі як цинк, В1, В2, В5 та В6 вітаміни, аскорбінова кислота, ізофлавони тощо.
Natto дуже засвоюється
Соя (їх також називають бобами сої), що використовується для того, щоб Natto містять багато антипільних речовин, таких як фітати, лектини та оксалати. Анти-поживні речовини-це молекули, які блокують поглинання поживних речовин.
На щастя, підготовка Natto (приготування їжі та бродіння) руйнує ці антипільники, що робить сою легше засвоювати та їх поживні речовини легше поглинати. Це раптом робить їжу сої набагато цікавішими!
Natto виробляє нові поживні речовини
Саме під час бродіння Natto отримує значну частину своїх харчових властивостей. Під час бродіння b. Бактерії Natto Subtilis виробляють вітаміни та вивільнення мінералів. Як результат, NATTO містить більше поживних речовин, ніж сирої або вареної сої!
Серед цікавих поживних речовин - вражаюча кількість вітаміну К2 (менакінон). Natto - одне з небагатьох рослинних джерел, що містить цей вітамін!
Ще одна унікальна для Natto поживних речовин - Nattokinase, фермент, що виробляється під час бродіння.
Ці поживні речовини вивчаються на їх вплив на здоров'я серця та кісток. Читайте далі, щоб дізнатися більше!
2. Natto зміцнює кістки, завдяки вітаміну К2
Natto може сприяти здоров’ю кісток, оскільки це хороше джерело кальцію та вітаміну К2 (менакінон). Але що саме є вітаміном K2? Для чого це використовується?
Вітамін К2, також відомий як менакінон, має багато переваг і, природно, присутній у кількох продуктах харчування, головним чином у м'ясі та сирі.
Вітамін К відіграє важливу роль у декількох механізмах тіла, включаючи згортання крові, транспорт кальцію, регулювання інсуліну, відкладення жиру, транскрипцію ДНК тощо.
Зокрема, вітамін К2, зокрема, сприяє щільності кісток і може знизити ризик переломів із віком. Вітамін К2 сприяє силі та якості кісток.
Існує приблизно 700 мкг вітаміну К2 на 100 г натто, що в 100 разів більше, ніж у неферментованій сої. Насправді Natto має найвищий рівень вітаміну К2 у світі і є однією з єдиних продуктів на рослинній основі! Тому Natto - це ідеальна їжа для людей, які дотримуються веганської дієти, або просто для тих, хто утримається від їжі м'яса та сиру.
Бактерії в Natto - це справжні маленькі вітамінні фабрики.
3. Natto підтримує здоров'я серця завдяки Nattokinase
Таємна зброя Natto для підтримки серцево -судинного здоров'я - це унікальний фермент: наттокіназа.
Наттокіназа - це фермент, створений бактеріями, що містяться в Natto. Наттокіназа має багато переваг і вивчається за своїми антикоагулянтними властивостями, а також за її впливом на серцево -судинні захворювання. Якщо споживаються регулярно, Natto може допомогти зменшити проблеми з серцем і навіть допомогти розчинити згустки крові!
Наттокіназа також вивчається для її захисного впливу на тромбоз та гіпертонію.
Сьогодні ви навіть можете знайти харчові добавки Nattokinase для підтримки серця.
Однак ми вважаємо за краще їсти Natto прямо! Він містить клітковину, пробіотики та хороші жири, які також можуть допомогти контролювати холестерин крові. Natto - це не лише захоплююча їжа, але й потужний захисник серця!
4. Natto зміцнює мікробіоту
Natto - це їжа, багата пребіотиками та пробіотиками. Ці два елементи є важливими для підтримки нашої мікробіоти та імунної системи.
Мікробіота - це сукупність мікроорганізмів, які живуть у симбіозі з нашим тілом. Мікробіота має багато ролей, включаючи захист тіла від збудників, перетравлення, управління ваги, підтримку імунної системи тощо. Мікробіоти часто можна забути або ігнорувати, але це важливо для нашого добробуту.
Natto - це пребіотична їжа
Пребіотичні продукти - це продукти, що живить мікробіоти. Вони містять клітковину та поживні речовини, що наші внутрішні бактерії та дріжджі люблять. Годуючи нашу мікробіоту, ми підтримуємо її роботу!
Natto виготовляється з сої і тому містить велику кількість пребіотичного харчового волокна, включаючи інулін. Вони можуть підтримувати зростання хороших мікроорганізмів, коли вони перебувають у нашій травній системі.
Крім того, під час бродіння бактерії виробляють речовину, яка охоплює сою. Ця речовина також ідеально підходить для годування хороших бактерій у нашій травній системі!
Natto - джерело пробіотиків
Пробіотичні продукти містять живі мікроорганізми, які були доведені корисними.
Natto містить до мільярда активних бактерій на грам. Ці бактерії можуть пережити свою подорож у нашій травній системі, що дозволяє їм стати частиною нашої мікробіоти.
Потім бактерії в Natto можуть створювати всілякі біоактивні молекули, які допомагають регулювати організм та імунну систему.
Natto підтримує імунну систему
Natto може сприяти підтримці нашої імунної системи на кількох рівнях.
Як було сказано вище, Natto підтримує мікробіоти кишечника. Здорова та різноманітна мікробіота відіграє важливу роль в імунній системі, бореться з збудниками та виробництвом антитіл.
Крім того, Natto містить багато поживних речовин, які можуть допомогти підтримати імунну систему, такі як вітамін С, марганець, селен, цинк тощо.
Natto також містить антибіотичні сполуки, які можуть усунути багато збудників, таких як H. pylori, S. aureus та E. coli. NATTO використовується вже багато років для підтримки імунної системи розведення телят та для захисту їх від інфекції.
У людей бактерія b. Субтіліс вивчався на предмет його захисного впливу на імунну систему людей похилого віку. В одному суді учасники, які взяли b. Субтіліси відчували менше дихальних інфекцій, порівняно з тими, хто взяв плацебо. Ці результати дуже перспективні!
Чи представляє Natto якісь небезпеки?
Natto може не підійти для деяких людей.
Оскільки Natto виготовляється з сої, люди з алергією на сою або непереносимістю не повинні вживати Natto.
Крім того, соя також вважається вайтрогеном і може не бути придатною для людей з гіпотиреозом.
Інша врахування полягає в тому, що NATTO має антикоагулянтні властивості. Якщо ви приймаєте антикоагулянтні препарати, перед тим, як включити у свій раціон зверніться до лікаря.
Жодна дозування вітаміну К2 не пов'язана з будь -якою токсичністю.
Де знайти натто?
Хочете спробувати Natto і включити його у свій раціон? Ви можете знайти його в багатьох азіатських продуктових магазинах, у секції замороженої їжі або в деяких органічних продуктових магазинах.
Більшість Natto продаються невеликими лотками, в окремих порціях. Багато хто навіть постачається з приправами, такими як гірчиця або соєвий соус.
Щоб зробити крок далі, ви також можете зробити власний Natto вдома! Це легко зробити і недорого.
Вам потрібні лише два інгредієнти: соя та культура натто. Якщо ви хочете насолодитися всіма перевагами Natto, не порушуючи банк, створення власного Natto - ідеальне рішення!
Органічний постачальник порошку Natto Power - BioWay Organic
Якщо ви шукаєте оптового постачальника органічного порошку натто, я хотів би порекомендувати BioWay Organic. Ось деталі:
BioWay Organic пропонує преміум-якість органічного порошку Natto, виготовленого з вибраних, не ГМО сої, які проходять традиційний процес бродіння за допомогою Bacillus subtilis var. Натто бактерії. Їх порошок Natto ретельно обробляється, щоб зберегти свої харчові переваги та чіткий аромат. Це зручний і універсальний інгредієнт, який можна використовувати в різних кулінарних програмах.
Сертифікати: BioWay Organic забезпечує найвищі стандарти якості шляхом отримання авторитетних сертифікатів, таких як органічні сертифікати від визнаних сертифікаційних органів. Це гарантує, що їх органічний порошок натто не містить синтетичних добавок, пестицидів та генетично модифікованих організмів.
Зв’яжіться з нами:
Грейс Ху (менеджер з маркетингу):grace@biowaycn.com
Карл Ченг (генеральний директор/бос):ceo@biowaycn.com
Веб -сайт:www.biowaynutrition.com
Час повідомлення: 26-2023 жовтня
