Вступ:
Останніми роками зростає гудіння навколо численних переваг для здоров'я, включаючи в наш раціон гриби шиїтаке. Ці скромні гриби, що походять з Азії та широко застосовуються в традиційній медицині, здобули визнання в західному світі за винятковим харчовим профілем та лікарськими властивостями. Приєднуйтесь до мене в цій подорожі, коли ми досліджуємо чудові переваги, які пропонують гриби шиїтаке, і чому вони заслуговують на вашу честь на вашій тарілці.
Що таке гриби шиїтаке?
Shiitake - їстівні гриби, які є рідними до Східної Азії.
Вони засмагають темно -коричневим, з ковпачками, які ростуть між 2 і 4 дюйми (5 і 10 см).
Незважаючи на те, що зазвичай їдять як овочі, Shiitake - це гриби, які природно ростуть на гнилі листяних дерев.
У Японії вирощують близько 83% шиїтаке, хоча США, Канада, Сінгапур та Китай також виробляють їх.
Ви можете знайти їх свіжими, сушеними або в різних дієтичних добавках.
Профіль харчування грибів шиїтаке
Гриби шиїтаке - це харчова електростанція, що містить безліч необхідних вітамінів та мінералів. Вони є відмінним джерелом вітамінів В-комплексу, включаючи тіамін, рибофлавін та ніацин, які є життєво важливими для підтримки рівня енергії, здорової нервової функції та міцної імунної системи. Крім того, шиїтакси багаті мінералами, такими як мідь, селен та цинк, які відіграють вирішальну роль у підтримці різних тілесних функцій та зміцненню загального добробуту.
Shiitake має низький калорій. Вони також пропонують хорошу кількість клітковини, а також вітаміни групи В та деякі мінерали.
Поживні речовини в 4 сушених шиїтаке (15 грам):
Калорії: 44
Вуглеводи: 11 грам
Волокно: 2 грам
Білок: 1 грам
Рибофлавін: 11% від щоденної вартості (DV)
Ніацин: 11% DV
Мідь: 39% DV
Вітамін В5: 33% ДВ
Селен: 10% DV
Марганець: 9% DV
Цинк: 8% DV
Вітамін В6: 7% ДВ
Фолат: 6% DV
Вітамін D: 6% DV
Крім того, Shiitake містить багато тих самих амінокислот, що і м'ясо.
Вони також можуть похвалитися полісахаридами, терпеноїдами, стеролами та ліпідами, деякі з яких мають імунітет, зниження холестерину та протиракові ефекти.
Кількість біоактивних сполук у шиїтаке залежить від того, як і де гриби вирощують, зберігаються та готуються.
Як використовуються гриби шиїтаке?
Гриби шиїтаке мають два основні використання - як їжа та як добавки.
Shiitake як цільна їжа
Ви можете готувати як зі свіжим, так і з сушеним шиїткеєм, хоча висушені трохи популярніші.
Висушений шиїтаке має аромат умамі, який ще інтенсивніший, ніж коли свіжий.
Аромат Umami можна охарактеризувати як пікантний або м'ясний. Це часто вважається п’ятим смаком, поряд із солодким, кислим, гірким та солоним.
Обидва сушені, і свіжі гриби шиїтаке використовуються в перемішувальних фрі, супах, тушкованих та інших стравах.
Shiitake як добавки
Гриби шиїтаке давно використовуються в традиційній китайській медицині. Вони також є частиною медичних традицій Японії, Кореї та Східної Росії.
В китайській медицині, як вважається, шиїтаке збільшує здоров'я та довголіття, а також покращує кровообіг.
Дослідження свідчать про те, що деякі біоактивні сполуки в шиїтаке можуть захистити від раку та запалення.
Однак багато досліджень було проведено у тварин або тестових трубах, а не людей. Дослідження на тваринах часто використовують дози, які значно перевищують ті, які люди зазвичай отримують від їжі чи добавок.
Крім того, багато добавок на основі грибів на ринку не були перевірені на потенцію.
Хоча запропоновані переваги є перспективними, потрібно більше досліджень.
Які користь для здоров’я грибів шиїтаке?
Підвищення імунної системи:
У сучасному світі, що швидко розвивається, важливо мати сильну імунну систему, щоб уникнути різних хвороб. Відомо, що гриби шиїтаке володіють можливостями підсилення імунітету. Ці дивовижні гриби містять полісахарид під назвою Lentinan, що підвищує здатність імунної системи боротися з інфекціями та захворюваннями. Регулярне споживання шиїтаків може допомогти укріпити механізми захисту вашого організму та зменшити ризик статися здобиччю до загальних недуг.
Багатий антиоксидантами:
Гриби шиїтаке упаковані з потужними антиоксидантами, включаючи феноли та флавоноїди, які допомагають нейтралізувати шкідливі вільні радикали та захищають наші клітини від окислювального пошкодження. Ці антиоксиданти пов'язані зі зниженим ризиком хронічних захворювань, таких як захворювання серця, діабет та певні види раку. У тому числі гриби шиїтаке у своєму раціоні можуть забезпечити вам природний захист від пошкодження клітин та сприяти загальному довговічності.
Здоров'я серця:
Робити проактивні кроки для підтримки здорового серця є першорядним, а гриби шиїтаке можуть стати вашим союзником у досягненні цієї мети. Дослідники встановили, що споживання шиїтаків регулярно може допомогти керувати рівнем холестерину за рахунок зменшення виробництва "поганого" холестерину ЛПНЩ, збільшуючи "хороший" холестерин ЛПВЩ. Більше того, ці гриби містять сполуки, які називаються стеролами, які інгібують поглинання холестерину в кишечнику, що надалі сприяє підтримці здорової серцево -судинної системи.
Регуляція цукру в крові:
Для тих, хто має діабет або тих, хто стурбований контролем цукру в крові, гриби шиїтаке пропонують багатообіцяюче рішення. Вони мають низьку кількість вуглеводів і багаті дієтичною клітковиною, що може допомогти регулювати рівень цукру в крові. Крім того, показано, що певні сполуки, присутні в шиїтаках, такі як ерітаденін та бета-глюкани, покращують чутливість до інсуліну та знижують ризик інсулінорезистентності, що робить їх відмінним вибором для людей, які прагнуть природним чином керувати рівнем цукру в крові.
Протизапальні властивості:
Хронічне запалення все частіше визнається головним сприянням різним захворюванням, включаючи артрит, серцево -судинні захворювання та навіть певні ракові захворювання. Гриби шиїтаке мають природні протизапальні властивості, насамперед завдяки наявності таких сполук, як ерітаденін, ергостерол та бета-глюкани. Регулярне включення шиїтаків у свій раціон може допомогти пом'якшити запалення, сприяючи кращому загальному здоров’ю та зниження ризику хронічних запальних захворювань.
Посилена функція мозку:
З віком стає важливо підтримувати та підтримувати здоров'я мозку. Гриби шиїтаке містять сполуку, відому як ерготіонеїн, потужний антиоксидант, який був пов'язаний з вдосконаленою когнітивною функцією та зниженим ризиком вікових нейродегенеративних розладів, таких як хвороба Альцгеймера та Паркінсона. Крім того, В-вітаміни, присутні в шиїтаках, відіграють життєво важливу роль у підтримці здорової функції мозку, підвищенні розумової ясності та підвищенні пам’яті.
Висновок:
Гриби шиїтаке - це більше, ніж просто смачне доповнення до азіатської кухні; Вони є харчовою електростанцією, яка пропонує безліч переваг для здоров'я. Від зміцнення імунної системи та сприяння здоров’ю серця до регулювання рівня цукру в крові та підтримки функції мозку, шиїтакси справедливо заслужили свою репутацію суперпродуктів. Отже, продовжуйте, прийміть ці фантастичні гриби, і дозвольте їм працювати над своїм здоров’ям. Включення грибів шиїтаке у свій раціон-це смачний і корисний спосіб оптимізації вашого добробуту, по одному роту.
Зв’яжіться з нами:
Грейс Ху (менеджер з маркетингу):grace@biowaycn.com
Карл Ченг (генеральний директор/бос): ceo@biowaycn.com
Веб -сайт:www.biowaynutrition.com
Час посади: 10-2023 листопада
